সাতকাহন২৪.কম ডেস্ক
ড্রাই ফ্রুটস পুষ্টিতে ভরপুর। আর এতে অনেক স্বাস্থ্যগুণও রয়েছে। তবে কিছু ড্রাই ফ্রুটস খাওয়ার আগে ভেজালে পুষ্টি বাড়ে এবং হজমে সুবিধা হয়। আবার কিছু না ভিজিয়ে খাওয়াই ভালো। কোন ড্রাই ফ্রুটস খাওয়ার আগে ভেজালে ভালো এবং কোনটি নয়, এ বিষয়ে জানিয়েছে টাইমস অব ইন্ডিয়া।
কাঠবাদাম
কাঠবাদাম বেশ জনপ্রিয় ড্রাই ফ্রুটস। এতে রয়েছে উচ্চ পরিমাণ স্বাস্থ্যকর চর্বি, প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও প্রোটিন। কাঠবাদাম ভিজিয়ে খাওয়া ভালো। এতে হজমে সুবিধা হয়। পাশাপাশি ভিটামিন ই ও ম্যাগনেসিয়াম বেশি পাওয়া যায়। এ ছাড়া এটি চিবাতেও সুবিধা। এ ক্ষেত্রে সারারাত (আট থেকে ১২ ঘণ্টা) কাঠবাদাম ভিজিয়ে পরের দিন খাওয়ার পরামর্শ দেন পুষ্টিবিদরা।
কিশমিশ
প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি এই ড্রাই ফ্রুটটি খেলে বেশ শক্তি পাওয়া যায়। কিশমিশও ভিজিয়ে খাওয়া ভালো, এমনটাই মতামত পুষ্টিবিদদের। এতে হজমে সুবিধা হয় এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ হয়। এ ছাড়া শুকনো কিশমিশের তুলনায় ভেজাটিতে গ্লাইসেমিক্স ইনডেক্সের মাত্রা কম থাকে। এটি রক্তের সুগার ভারসাম্যপূর্ণ রাখে।
ওয়ালনাট
ওয়ালনাটের মধ্যে রয়েছে ওমেগা থ্রি ফ্যাটি এসিড, অ্যান্টি অক্সিডেন্ট ও প্রয়োজনীয় ভিটামিন। ওয়ালনাট ভিজিয়ে রাখলে, এর মধ্যে থাকা উপদান ট্যানিন কমে যায়। এই উপাদানটি হজমে সমস্যা করতে পারে। এই ড্রাই ফ্রুটটি জিংক, আয়রন ও ক্যালসিয়ামের শোষণ বাড়াতে সাহায্য করে।
কাজু বাদাম
কাঠবাদাম ও ওয়ালনাটের মতো কাজু বাদাম ভিজিয়ে রাখার তেমন প্রয়োজনীয়তা নেই। কাজু বাদাম এমনিতেই কিছুটা নরম প্রকৃতির এবং হজমেও সুবিধা। শুকনো অবস্থাতেই এটি খেলে পুষ্টিগুলোও ঠিকঠাক পাওয়া যায়।
পেস্তা
এটিও এমন একটি ড্রাই ফ্রুট, যা খাওয়ার আগে ভেজাবার প্রয়োজন নেই। পেস্তার মধ্যে রয়েছে প্রোটিন, আঁশ ও স্বাস্থ্যকর চর্বি। এটি ভেজালে বেশি নরম হয়ে যেতে পারে এবং গন্ধও পরিবর্তন হয়। তাই একেও শুকনো অবস্থায় খাওয়ার পরামর্শ পুষ্টিবিদদের।
