ঈদের দিন ভারি খাবারের পাশাপাশি একটু ভিন্ন ধরনের স্ন্যাকস আইটেম হলে কেমন হয়? নিশ্চয়ই স্বাদে আসবে ভিন্ন আমেজ। আর সেই ক্ষেত্রে তৈরি করে নিতে পারেন মজাদার চিকেন চিজ রোল। রেসিপি দিয়েছেন সংগীত শিল্পী সেতু খন্দকার।
উপাদান
- ২ কাপ ময়দা
- ১ চা চামচ বেকিং পাউডার
- ১ টা ডিম
- ১ কাপ পরিমাণ চিকেন কিমা
- পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল
- স্বাদমতো লবণ
- ১ টেবিল চামচ গোল মরিচ গুঁড়া
- ১ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া
- ১ চা চামচ ভাজা জিরার গুঁড়া
- ৩ টেবিল চামচ পেঁয়াজ বেরেস্তা
- ২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি
- ১ চা চামচ আদা বাটা
- ১ চা চামচ রসুন বাটা
- ১ থেকে ২ চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়া
- ২০০ গ্ৰাম ব্রেড ক্রামবস্
- ১ কাপ গ্ৰেট করা মোজেরলা চিজ
- ১ টেবিল চামচ সয়াসস
যেভাবে তৈরি করবেন
- সামান্য পানিতে তেল ও তিন টেবিল চামচ ময়দা গুলিয়ে নিতে হবে।
- সব উপকরণ গুছিয়ে আগেই চিকেন কিমা রান্না করে ফেলুন। চিকেন কিমার জন্য একটি প্যানে পরিমাণ মতো তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি ভেজে চিকেন কিমা ঢালুন। এরপর সয়াসস ও সব রকমের মসলা দিয়ে চিকেন কিমা নেড়েচেড়ে ভালো করে ভেজে নিন। চিকেন কিমা থেকে পানি উঠে আসলে সেটা শুকিয়ে নিতে হবে। কিমা রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করুন।
- এবার মোজেরলা চিজ গ্ৰেটার দিয়ে গ্ৰেট করে নিন।
- এখন রোলের সিট তৈরি করার জন্য ডো তৈরি করুন। এই জন্য ময়দা, বেকিং পাউডার, সামান্য লবণ মিশিয়ে নিয়ে চেলে নিন এবং সয়াবিন তেল পরিমাণমতো দিয়ে ময়ান করুন। সঠিকমাপে ডো বানান। ডো থেকে পাতলা ছোট ছোট রুটি বেলে নিন।
- এবার চিকেনের পুরের সঙ্গে গ্ৰেট করা চিজ মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর ছোট ছোট রুটি গুলোর মধ্যে চিজি চিকেন পুর পরিমাণ মতো দিয়ে রোল গুলো প্যাচিয়ে নিন। পানি দিয়ে গুলানো ময়দা দিয়ে রোলের মুখ বন্ধ করুন। এভাবে প্রত্যকটা রোল তৈরি করে নিন।
- এখন ফেটানো ডিমের মিশ্রণে রোলগুলো ডুবিয়ে ব্রেড ক্রামবসে্ গড়িয়ে ডুবো তেলে ভেজে নিন। সবশেষে টমেটো সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন গরম গরম চিকেন চিজ রোল।
