সাতকাহন২৪.কম ডেস্ক
আলু ভাজা খেতে পছন্দ অনেকেরই। এটি খেতেও বেশ সুস্বাদু। তবে জানেন কি আলু ভাজা খাওয়া আপনাকে নিস্তেজ ও অলস করে দিতে পারে? এমনকি এটি মানসিক স্বচ্ছতা তৈরিতেও বাধাগ্রস্ত করে।
কেবল তাই নয়, আলু ভাজলে রেসিসটেন্স স্টার্চ তৈরি হয়। এতে হজম বাধাগ্রস্ত হওয়া, পেট ফাঁপা ও এসিডিটির সমস্যা তৈরি হতে পারে।
আলু ভাজলে অ্যাকরিল্যামাইড নামক এক ধরনের কেমিক্যাল উৎপন্ন হয়। এটি ক্যানসার তৈরিকারী কারসিনোজেন। এটি দেহে বিষাক্ততা বাড়িয়ে বন্ধ্যত্ব, অক্সিডেটিভ স্ট্রেস তৈরি ও কোষের ক্ষতি করতে পারে। পাশাপাশি এতে ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ে।
কেবল তাই নয়, আলু ডিপ ফ্রাই করলে ভিটামিন ‘সি’ ও পটাশিয়ামের মতো পুষ্টিগুলো হারিয়ে যায়। এ ছাড়া আলু ভাজা বেশি খেলে ওজনও বাড়ে।
তাই আলুর পুষ্টিগুলো ভালোভাবে পেতে হলে একে না ভেজে, সিদ্ধ বা বেক করে খেতে পারেন। আর সাদার চেয়ে মিষ্টি আলু খাওয়া বেশি পুষ্টিকর। তবে যাদের রিউমাটয়েড আরথ্রাইটিস রয়েছে, তাদের ক্ষেত্রে আলু খাওয়ার বিষয়ে সতর্ক হওয়ার পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা।
সূত্র : ড. ডিমপল জান্গডা ফেসবুক পেইজ। ড. ডিমপল জান্গডা লাইফস্টাইল মেডিসিন অ্যাডভোকেট।