ডা. লেলিন চৌধুরী
শরীরের জন্য অতি প্রয়োজনীয় একটি উপাদান হচ্ছে লবণ। তবে প্রয়োজনের তুলনায় এই খাবার অতিরিক্ত খেলে মারাত্মক স্বাস্থ্যঝুঁকি হওয়ার আশঙ্কা থাকে।
সম্প্রতি বিশ্ববিখ্যাত ল্যানসেট মেডিকেল জার্নালে প্রকাশিত এক গবেষণা থেকে জানা যায়, “ভারতবাসী দৈনিক পাঁচ গ্রামের কম লবণ গ্রহণ করলে আগামী ১০ বছরে ‘হৃৎপিণ্ড, রক্তনালি ও দীর্ঘমেয়াদি কিডনি রোগের’ কারণে তিন লাখ মানুষের মৃত্যুর আশঙ্কা বন্ধ করা যাবে।”
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা ভারতীয় উপমহাদেশীয়দের জন্য দৈনিক পাঁচ গ্রামের কম লবণ খেতে বলে। অনেক গবেষক খাবারটির পরিমাণ ২.৫ গ্রাম হওয়া উচিত বলে মনে করেন।
মনে রাখতে হবে, প্রয়োজনীয় লবণ আমাদের খাবারের মধ্যেই থাকে। খাবারের সময় আলাদা করে লবণ নেওয়ার দরকার নেই। এটি বেশি খেলে উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগ (হার্ট অ্যাটাক, হার্ট ফেইলিউর, হৃদপিণ্ডের মাংসপেশির বৃদ্ধি), ব্রেইন স্ট্রোক, কিডনি অকার্যকর হওয়া, কিডনিতে পাথর হওয়া, অতিরিক্ত পিপাসা, শরীরে পানি আসা, মুটিয়ে যাওয়া, মাথাব্যথা, হাড়ক্ষয়, পাকস্থলীর ক্যানসার, শরীরে পানিশূন্যতা, ডায়রিয়া, ঘুমের ব্যাঘাত, ঘন ঘন প্রস্রাব করা, অতিরিক্ত ক্লান্তিবোধ ও মাংসপেশির দুর্বলতা ইত্যাদি সমস্যার ঝুঁকি থাকে।
প্রতিদিনের খাবারে লবণের পরিমাণ পাঁচ গ্রাম, অর্থাৎ এক টেবিল চামচের কম রাখুন এবং উত্তম হয় অর্ধেক টেবিল চামচ হলে। তাই দৈনিক পাঁচ গ্রামের কম লবণ খান; সুস্থ থাকুন।
লেখক : চেয়ারম্যান; হেলথ অ্যান্ড হোপ হাসপাতাল
