সাতকাহন২৪.কম ডেস্ক
পূজার খাবার-দাবারে সবজি না হলে কি চলে ? তাই, পূজার বিশেষ আয়োজনে রইল বাঁধাকপির ঘণ্ট। এই সবজিটি ঝামেলা ছাড়াই খুব সহজে রান্না করে নিতে পারবেন।
উপাদান
- আস্ত বাঁধা কপি – ১টি
- গোল আলু – ২টি
- সয়াবিন তেল – আধা কাপ
- পাঁচ ফোড়ন – ১ টেবিল চামচ
- কাঁচা মরিচ – ৪ থেকে ৫টি (আস্ত)
- তেজপাতা – ২টি
- হলুদ গুঁড়া – ১/৪ টেবিল চামচ
- ধনিয়া গুঁড়া – ১/৪ টেবিল চামচ
- জিরা গুঁড়া – ১/৪ টেবিল চামচ
- পানি – আধা কাপ
- মটরশুঁটি – আধা কাপ
- চিনি – আধা টেবিল চামচ
- ঘি – ২ টেবিল চামচ
- লবণ- স্বাদমতো
প্রণালি
প্রথমে বাঁধাকপি চিকন ও কুচি করে কেটে নিন। আলাদাভাবে আলু ছোট করে কাটুন। চুলায় বাঁধাকপি ভালোভাবে সিদ্ধ করে এরপর পানি ঝরিয়ে রাখুন।
এবার একটি পাত্রে তেল নিন। তেল গরম হয়ে আসলে পাঁচফোড়ন, কাঁচামরিচ, তেজপাতা দিন। এরপর কেটে রাখা আলু দিয়ে দিতে হবে। এবার হলুদ, ধনিয়া, জিরা গুঁড়া ও লবণ দিন। অল্প পানি দিয়ে হালকা কষিয়ে এতে সিদ্ধ করা বাঁধাকপি ও মটরশুঁটি দিতে হবে। সবজিগুলো ভালো করে নাড়ুন। এবার ভাজা ভাজা হয়ে আসলে সামান্য চিনি ও ঘি দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
রেসিপি দিয়েছেন :
মিথিলা ঘোষ, বাংলাদেশ টেলিভিশন ও বাংলাদেশ বেতার (ঢাকা)-এর তালিকাভুক্ত রবীন্দ্র সংগীত শিল্পী।
