সাতকাহন২৪.কম ডেস্ক
তেলে ভাজা মুচমুচে পাকোড়া খেতে অনেকেরই পছন্দ। তবে পাকোড়া তৈরিতে ব্যবহৃত অতিরিক্ত তেল যে স্বাস্থ্য ঝুঁকি বাড়াচ্ছে, তা-ও তো সঠিক। তাই যারা এই খাবারটিকে একটু স্বাস্থ্যকর উপায়ে খেতে চান তাদের জন্য রইলো এই পদ্ধতি।
- প্রথমে পেয়াঁজ ও সবজিকে ছোট ছোট টুকরোয় কেটে নিন। এরপর পাকোড়া তৈরিতে যা যা উপাদান লাগে (যেমন: ময়দা, লবণ, মরিচ ইত্যাদি) সেসব দিয়ে মাখুন।
- এরই মধ্যে একটি সসপ্যানে পানি সিদ্ধ বসিয়ে দিন। পানি এমন পরিমাণ হতে হবে যেন পাকোড়া এতে ডুবে যায়। এটি অনেকটাই ফুটে এলে এর মধ্যে পেঁয়াজের তৈরি মিশ্রণটিকে পাকোড়ার আকৃতি করে একটি একটি করে ছেড়ে দিন। ঘাবড়াবেন না পানিতে মিশ্রণটি দিলে আঁটসাঁটই থাকবে। কারণ পানির গরম তাপমাত্রা একে ঠিকঠাক রাখতে সাহায্য করবে।
- এরপর পাকোড়া সিদ্ধ হয়ে এলে একটি ফ্রাই প্যানে সামান্য তেল বা ঘি দিয়ে ভেজে নিন। এই পদ্ধতিতে খাবারটি তৈরি অনেক স্বাস্থ্যকর হবে, বেশি তেলে ভাজা পাকোড়ার চেয়ে।
সূত্র : টাইমসঅবইন্ডিয়া
