সাতকাহন২৪.কম ডেস্ক
ডায়াবেটিস হলে খাবার-দাবারের ব্যাপারে এমনিতেই বাধ্যবাধকতা চলে আসে। এর সঙ্গে উচ্চ রক্তচাপ থাকলে তো সোনায় সোহাগা। বেছে খেতে হয় অনেক খাবার। তবে মৌসুমটা যেহেতু উৎসবের আর তা-ও কোরবানির ঈদ, মাংস খাওয়ার প্রতি তো আগ্রহ থাকবেই।
ডায়াবেটিস ও উচ্চ রক্তচাপ যাদের একসঙ্গে রয়েছে, তাদের গরু-খাসি (রেড মিট) খাওয়ার কিছু নিয়মের কথা জানিয়েছেন পপুলার মেডিকেল কলেজ হাসপাতালের প্রধান পুষ্টিবিদ নিশাত শারমিন নিশি। তিনি বলেন, ‘ডায়াবেটিস হলেই যে গরুর মাংস খাওয়া বন্ধ রাখতে হবে, তা নয়। সমস্যা হলো, এটি হলে এর সঙ্গে অন্যান্য রোগও থাকে; উচ্চ রক্তচাপ, কিডনির জটিলতা ইত্যাদি। তখন মাংস খাওয়ায় সীমাবদ্ধতা চলে আসে। শুধু ডায়াবেটিস হলে স্বাভাবিকভাবে খাওয়া যাবে। এটি যেহেতু প্রোটিন, তাই তেমন ক্ষতি করবে না।’
তবে ডায়াবেটিসের সঙ্গে উচ্চ রক্তচাপ থাকলে সতর্ক হতে হবে জানিয়ে পুষ্টিবিদ নিশি বলেন, ‘উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের ক্ষেত্রে একটু বাড়তি লবণ খেলেও সমস্যা বাড়তে পারে। মাংস খাওয়ার ইচ্ছা করলে যেদিন খেতে চান, সেদিনের রক্তচাপ কেমন– দেখে নিতে হবে। সেটি বুঝে খাওয়া জরুরি। রক্তচাপ কম বলে অনেক মাংস খাবেন, তা নয়। আবার বেশি বলে খাবেনই না, সেটিও নয়। রক্তচাপ কম থাকলে রান্নার প্রক্রিয়াটা পরিবর্তন করে অল্প খাওয়া যেতে পারে। যেমন : মাংসের সঙ্গে পেঁপে, ক্যাপসিকাম, শসা ইত্যাদি সবজি মিলিয়ে রান্না করতে পারেন।’
অনেক ভারী খাবার একসঙ্গে খাওয়ার দরকার নেই। তবে এ ধরনের দীর্ঘ মেয়াদে রোগ থাকলে যে কোনো খাবার খাওয়ার আগে অবশ্যই আপনার চিকিৎসক ও পুষ্টিবিদের পরামর্শ নেওয়াই ভালো বলে মতামত পুষ্টিবিদ নিশাত শারমিনের।
