হেলেনা খান
সারাদিন রোজা রাখার পর ইফতার হওয়া চাই স্বাস্থ্যকর। ইফতারের খাদ্যতালিকায় রাখতে পারেন গ্রিলড চিকেন কাবাব ওইথ ভেজিটেবলস। এটি প্রোটিন, ভিটামিন ও মিনারেলের চাহিদা অনেকটাই পূরণ করে দেহে শক্তি জোগাতে সাহায্য করে।
উপাদান
# হাড় ছাড়া মুরগির মাংস, -১ পাউন্ড (ছেঁচে নিতে হবে)
# লাল ব্রকলি ১ টি (কিউবে করে কাটা)
# সবুজ ব্রকলি ১ টি
# সিম ১ টি
# ছোট গাজর ১টি
# বড় পেঁয়াজ ১টি
# জলপাই তেল ২ চা চামচ
# জিরার গুঁড়া ১ চা চামচ
# রসুন গুঁড়া ১/২ চা চামচ
# লবণ ও কালো গোল মরিচ গুঁড়া স্বাদমতো
যেভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে সবজিগুলো কিউব করে কেটে নিন। এবার তেল, লবণ জিরা, রসুন ও গোল মরিচের গুঁড়া দিয়ে মাংস মাখিয়ে নিন। এবার একটি গ্রিলড প্যান নিন। এর মধ্যে সামান্য তেল দিয়ে গরম করুন। মাখানো মাংস এতে দিয়ে ভাজুন। পোড়া পোড়া হয়ে এলে নামিয়ে নিন।
এবার কিউব করে কাটা সবজিতে লবণ ও গোল মরিচের গুঁড়া মেখে নিন। যেই পাত্রে মাংস রান্না করছেন, সেখানেই এক সবজিগুলো দিয়ে ভেজে নিন। একটি থালায় গ্রিল করা মাংস ও সবজি একত্রে রাখুন। পরিবেশনের জন্য এর পাশে ল্যাটুস পাতা বা শসা কেটে সাজিয়ে দিন।
লেখক : রন্ধনশিল্পী
