সাতকাহন২৪.কম ডেস্ক
বুট, সুজি, গাজর ইত্যাদির হালুয়া তো খাওয়াই হয়। তবে মুগডালের হালুয়া কি খেয়েছেন কখনো ? খুব সহজেই তৈরি করে নেওয়া যায় এই খাবারটি। অতিথি আপ্যায়নে বা মিষ্টিমুখ করতে এই হালুয়া অনন্য।
উপাদান
হলুদ মুগ ডাল – ১ কাপ
সুজি- ১ টেবিল চামচ
বেসন-১ টেবিল চামচ
পেস্তা কুচি- এক মুঠো
কাঠবাদাম কুচি- এক মুঠো
কেশর – সামান্য
এলাচ গুঁড়া- আধা চা চামচ
ঘি- পরিমাণমতো
চিনি- পরিমাণমতো
পানি- পরিমাণমতো
কাজুবাদাম কুচি- এক মুঠো
খোয়া ক্ষীর-আধা কাপ
যেভাবে তৈরি করবেন
মুগ ডাল ধুয়ে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। মিক্সিতে ডাল ভালো করে মিহি করে বেটে নিন। এবার একটি কড়াইতে ঘি গরম করে সুজি ও বেসন ভাজুন। হালকা সোনালি রং হয়ে আসলে ডালবাটা দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে থাকুন। বালির মতো হয়ে এলে পানি, কেশর ও এলাচ গুঁড়া দিন। অনেক্ষণ ফুটানোর পর এতে চিনি দিতে হবে। ভালোভাবে নেড়ে আরো কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিন। ডাল চিনির মিশ্রণ সম্পূর্ণ শুষে নিলে নামিয়ে নেবেন। একেবারে শেষে খোয়া ক্ষীর ও বাদামকুচি দিয়ে দিন। তৈরি হয়ে গেল মুগ ডালের হালুয়া।
সূত্র : বোল্ডস্কাই
