সাতকাহন২৪.কম ডেস্ক
মুরগির কোরমা অনেকেরই খুব পছন্দের খাবার। তবে রান্নার ঝক্কির কারণে অনেকে হয়তো খাবারটি এড়িয়ে যায়। আজ আপনাদের জানাবো, মরগির কোরমার সহজ ও মজাদার একটি রেসিপি। খুব সহজেই এটি বানিয়ে ফেলতে পারবেন যে কেউ।
উপাদান
মুরগির মাংস ভাজার জন্য
মুরগি ১ কেজি ( ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে)
তেল ১/৪ কাপ
লবণ ১/২ চা চামচ
কষানোর জন্য
পেঁয়াজ কুচা ১/২ কাপ
দারুচিনি ২ টি ছোট
তেজপাতা ১টি
লবঙ্গ ৫ টি
এলাচ ৫টি
কালো গোল মরিচ ৮ থেকে ১০টি
পেঁয়াজ বাটা ১/২ কাপ
রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
মরিচ বাটা ১ চা চামচ
দই ১/২ আধা কাপ
চিনি ১ চা চামচ
শাহ জিরা ১/২ চা চামচ
লবণ পরিমাণ মতো
যেভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে মাংস ভাজার জন্য কড়াইয়ে তেল গরম করে এতে মাংস ও লবণ দিন। কিছুক্ষণ ভেজে নামিয়ে রাখুন। এবার আরেকটি কড়াইয়ে তেল দিয়ে একে একে পেঁয়াজ, দারুচিনি, লবঙ্গ, এলাচ, আদা বাটা, রসুন বাটা, দই সহ কষানোর জন্য মসলাগুলো দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ নেড়ে এর ভেতর ভাজা মাংস দিয়ে কষিয়ে নিন। এবার সামান্য পানি দিন। পানি শুকিয়ে মাখো মাখো হয়ে এলে এর ওপর পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন। পোলাও অথবা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন মুরগির কোরমা।
