সাতকাহন২৪.কম
বড়দিনের ডিনার বা রাতের খাবার হয় বেশ আকর্ষণীয়। এই দিনের আনন্দের বড় অংশজুড়ে থাকে এই রাতের খাবারের আয়োজন। সারা বিশ্বেই বেশ ঘটা করে পরিবার-পরিজন নিয়ে এর আয়োজন করেন খ্রিষ্টধর্মাবলম্বীরা। আজ আপনাদের জন্য বড় দিনের বিশেষ আয়োজনে রইলো আস্ত মুরগির রোস্ট।
উপাদান
# মুরগি – ১টি আস্ত ( ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে)
# ঘন টক দই -আধা কাপ
# লেবু – ১টি ( মাঝখান দিয়ে কেটে নিতে হবে)
# আদা-রসুন বাটা – ২ টেবিল চামচ
# ভাজা জিরার গুঁড়া -১ টেবিল চামচ
# লবণ – স্বাদমতো
# গরম মশলা গুঁড়া -১ টেবিল চামচ
# তান্দুরি চিকেন মশলা – ১ টেবিল চামচ
# মরিচের গুঁড়া -১ টেবিল চামচ
যেভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে আস্ত মুরগির মাংসটি ছুরি দিয়ে চিড়ে নিতে হবে। তাহলে এতে ভালোভাবে মশলাগুলো মিশবে। এরপর এতে লেবুর রস দিতে হবে। এবার সামান্য লবণ নিয়ে মাখিয়ে নিন। ১০ মিনিটের জন্য রেখে দিন।
এবার একটি আলাদা পাত্রে সবগুলো মশলা একসঙ্গে দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার মুরগির মাংসটির মধ্যে মশলাগুলো মাখিয়ে নিয়ে এক ঘণ্টার জন্য রেখে দিন।
এখন একটি বড় ফ্রাইপ্যানে পানি বসিয়ে গরম করতে থাকুন। এর ওপর একটি ছিদ্রযুক্ত স্টিলের পাত্র বসান। এই পাত্রে মুরগির মাংস দিয়ে সিদ্ধ করুন। প্রথমে ১০ মিনিট উচ্চ আঁচে এবং পরে মধ্য আঁচে ৩০ থেকে ৩৫ মিনিট রান্না করুন। এরপর ঢাকনা খুলে রোস্ট নামিয়ে নিন।
এবার একটি কড়াইয়ে তেল গরম করুন। এতে সিদ্ধ করা আস্ত মুরগির মাংস দিয়ে এপিঠ-ওপিঠ করে ভালোভাবে ভেজে নিন। বাদামি হয়ে এলে নামিয়ে রুটি বা পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
সূত্র : টাইমস অব ইন্ডিয়া
