কবিতা বিশ্বাস
অফিস থেকে বাড়ি ফিরেছেন। পেটে একটু ক্ষুধা ক্ষুধাভাব। মনটা চনমন করছে ভাজাভুজি কিছু খেতে। এমন সময় ঝটপট বানিয়ে ফেলতে পারেন কাঁচা কলার চপ। কলায় রয়েছে পটাশিয়াম, আঁশ ও ভিটামিন সি। এসব পুষ্টি উপাদানগুলো পেয়ে যাবেন কাঁচা কলার চপে। চলুন জেনে নিই, চপ তৈরির উপায়।
উপকরণ
কাঁচা কলা ৪টি (সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন)
বুটের ডাল ১০০ গ্রাম (সিদ্ধ করে বেটে নিন)
ডিম ২টি
ভাজা শুকনো মরিচ ৩/৪ টি
পেঁয়াজ কুচি এক কাপের ৩ ভাগের ২ ভাগ
ভাজা জিরার গুঁড়া ১ চা চামচ
ব্রেডকাম পরিমাণমতো
লবণ পরিমাণমতো
যেভাবে তৈরি করবেন
সিদ্ধ কাঁচাকলা ভালো করে থেঁতলে নিতে হবে। দানা দানা থাকা যাবে না। কলার সঙ্গে ডাল বাটা, একটা ডিম, ভাজা শুকনো মরিচ, পেঁয়াজ , ভাজা জিরার গুঁড়া ও লবণ দিয়ে ভালো করে মাখুন। চপের আকারে গড়ে নিন। একটা ডিম ফেটে তার মধ্যে চপ ডুবিয়ে তুলে ব্রেডকামে গড়িয়ে একটা পাত্রে সাজিয়ে
রাখুন। কড়াই বা ফ্রইপ্যানে ডুবো তেলের আন্দাজে তেল দিয়ে গরম করুন। এবার ধীরে ধীরে চপ তেলে ছাড়ুন । গাঢ় বাদামি রং হলে এলে তুলে পরিবেশন করুন।
