সাতকাহন২৪.কম ডেস্ক
সেই রাজার গল্পটির কথা মনে আছে ? রাজার ছিল তিন মেয়ে। একদিন তিনি মেয়েদের ডেকে জিজ্ঞেস করলেন, ‘কে তাকে কতটুকু ভালোবাসে’? বড় মেয়ে জানাল, সে তাকে মধুর মতো ভালোবাসে। মেজ জানাল, সে চিনির মতো। আর ছোটজন জানাল, সে তাকে লবণের মতো ভালোবাসে।
লবণের মতো ভালোবাসার কথা শুনে রাজা ছোট মেয়ের প্রতি বেজায় ক্ষেপলেন। একদম বনবাসে পাঠিয়ে দিলেন তাকে। আর রাজ্যের সব খাবারে লবণ দেওয়া নিষেধ করে দিলেন। তবে কিছুদিন পরেই দেখলেন কোনোকিছুতেই আর স্বাদ নেই। একদম মুখে রুচছে না খাবার। এর পর রাজা মেয়েকে ফিরিয়ে আনলেন। আর তার ভুল বুঝলেন।
বিষয়টা কিন্তু এমনই। লবণ ছাড়া খাবারের স্বাদ যেন ভাবাই যায় না। তবে উল্টোটাও রয়েছে। বেশি লবণ পড়ে গেলে কিন্তু বিপত্তি। স্বাদের একদম রফাদফা। তবে এ থেকে রয়েছে বাঁচার উপায়। খাবারে বেশি লবণ কমাবার কিছু উপায় বাতলেছে জীবনধারাবিষয়ক ওয়েবসাইট বোল্ডস্কাই।
আলু
তরকারির অতিরিক্ত লবণ কমাতে আলু ব্যবহার করতে পারেন। কাঁচা আলু তরকারিতে দিয়ে ১৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন। এতে লবণাক্তভাব কমবে।
পেঁপে
তরকারির লবণাক্ততা কমাতে আলুর মতো পেঁপেও ব্যবহার করতে পারেন। তবে এই ক্ষেত্রে ১০ মিনিট সিদ্ধ করলেই যথেষ্ট।
দুধ
খাবারে বেশি লবণ হলে অল্প একটু দুধ দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। এতে স্বাদ বাড়বে, লবণও কমবে।
চিনি
লবণাক্ততা কমাতে চিনিও কার্যকর। খাবারে বেশি লবণ হয়ে গেলে এই উপাদানটিও ব্যবহার করা যেতে পারে।
