হেলেনা খান
সুস্থভাবে রোজা পালনের জন্য স্বাস্থ্যকর ইফতার খাওয়ার বিকল্প নেই। আর তাই ইফতারে ভাজাপোড়া খাবারের বদলে অবশ্যই থাকা চাই পুষ্টিকর কিছু। রোজা ভেঙে এমন খাবার খেতে হবে, যা দেহের প্রোটিনের চাহিদা পূরণ করে, দেহেও শক্তি জোগায়। আর এই ক্ষেত্রে অন্যতম হলো, ডিমের সালাদ। চলুন জানি, ডিম-সালাদ তৈরির রেসিপি-
উপাদান
# সিদ্ধ ডিম ৩ টি
# মায়োনিজ আধা কাপ
# সরিষার তেল দেড় টেবিল চামচ
# পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ
# লেবুর রস দুই চা চামচ
# ধনে পাতা ও পুদিনা পাতা কুচি আধা কাপ
# লবণ স্বাদমতো
যেভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে ডিম সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এরপর ছুরি দিয়ে কিউব করে কুসুমসহ ডিম কাটুন। এর মধ্যে একে একে মায়োনিজ, সরিষার তেল, পেঁয়াজ কুচি, লবণ, লেবুর রস, ধনে পাতা ও পুদিনা পাতা কুচি ঢালুন। এবার উপাদানগুলো ভালোভাবে মেশান। তৈরি হয়ে গেলে পুষ্টিকর ও সুস্বাদু ডিম-সালাদ। গার্নিসের জন্য উপরে সামান্য ধনে পাতা ছিটিয়ে দিতে পারেন।
লেখক : রন্ধনশিল্পী
